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食品包裝蒸煮複合袋用膠粘劑

發布時間:2017-2-3 點擊:5810 字體大小: 返回
 複合薄膜包裝材料是將不同特性的薄膜以專用複合在一起,以克服單一薄膜固有的缺陷。該材料自上世紀50年代問世以來,由於其良好的綜合性能,已廣泛用於食品、醫療、農藥和化妝品等行業。蒸煮袋是指能用於包裝食品、醫療器具等,並能經受高溫蒸汽(100℃以上)加熱殺菌的複合薄膜製成的袋,也稱可蒸煮的軟包裝或軟罐頭。蒸煮袋食品與罐裝食品相比,使用柔性包裝材料,施以不含空氣的預留容量真空包裝,形成緊湊而較薄的包裝形態,其傳熱快,在短時間內可達到殺菌效果。

  隨著國內消費水平的提高,城鄉居民生活節奏的加快,出行、旅遊不斷增加,食品消費觀念和方式正在悄然改變,很多家庭試圖從廚房中解放出來,減少油煙汙染,減輕家務勞動,軟罐頭食品正在其輕質、方便、保鮮期長、衛生、易貯存、易拆開等特點適應了人們的日常需要,日益受到人們歡迎。據中國食品工業協會專家預測,方便化、工程化、功能化、專用化和國際標準化食品將是21世紀食品工業發展的大趨勢。方便化主要是方便麵、米飯、粥、麵包等以及方便畜肉、蓄肉、水產品、蛋、菜等熟食製品的生產。其中許多在製作時將半熟食品裝入複合薄膜包裝袋內,抽真空封口後於125℃蒸煮消毒45~70min,可不用添加劑,使食品最大程度地保持色、香、味和營養價值,深受消費者青睞。

  據報導,目前我國熟肉、禽肉製品產量隻有300多萬t,占肉類總產量的6%,與發達國家熟肉製品占其總產量的50%以上的水平相距甚遠。若能趕上,不僅肉類製品可大幅度增值,其所用軟包裝也將獲得很大發展。專家預測,我國今後幾年袋裝肉食品將以20%/a速度增長,可見蒸煮複合袋市場的前景廣闊。

  目前全國各地已相繼建成300多條複合薄膜生產線,其中不少屬三資企業,有的甚至已將複合薄膜打入國際市場。常用複合薄膜包裝材料有PE、PP、PET、PA、PVDC、PVC、PVA、PT(又稱賽珞酚)、鋁箔或鍍鋁膜、鍍氧化矽膜等。複合薄膜包裝材料的性能除與所選薄膜有關外,將其複合劑性能也起到至關重要的作用。

  蒸煮袋以溫度等級分可有:(1)耐100℃沸水;(2)耐121℃蒸煮殺菌(121℃下殺菌40min.);(3)耐135℃高溫蒸煮殺菌(135℃下殺菌20-30min.)。後者是無菌包裝。由於包裝食品完全不帶菌,又無空氣存在,可達到非冷藏條件下長期保存食品的目的,食用時既可冷食,又可熱食,使用方便,節約保存時的能量。 聚氨酯劑的許多獨特性能使其在複合薄膜劑中占主導地位。但通用型聚氨酯劑的致命弱點是耐溫性差,對金屬的接力低,未經改性不能用作蒸煮袋複合劑。對後者性能要求:

(1)對多種材料接性高 為達到保鮮、長期貯存等,蒸煮袋需由多層組成。外層多用機械強度高、阻氣、阻濕、保香、耐熱、透明、耐寒、耐水、耐油的聚酯薄膜,中層多用阻隔性和耐高、低溫性特佳的鋁箔或PVDC,內層多用衛生、耐油、耐化學品和熱封性優良的聚丙烯薄膜。複合劑對它們均應具有良好的接性。

(2)固化速度快 在一定溫度下能縮短雙組分聚氨酯劑的固化時間以及提高其初力,將有利於提高複合膜的生產率,創造良好的經濟效益。高初複合尚需適應當今快速發展的高速複合機。

(3)耐溫高 需抵禦食品加工過程中加熱加壓下高溫蒸煮殺菌(前已提及)以及製袋封口時的瞬間高溫(220℃)。

(4)抗介質侵蝕 食品中含有鹽、酸、辣、香辛料,醇、水、糖、硫、脂肪酸、油脂和蛋白等,其特性各異,但有一共性即有可能透過複合膜內層滲入層,起腐蝕破壞作用,導致包裝袋脫層、破裂以至失效。為此,劑必須具有抵禦上述物質侵蝕的能力,始終保持足夠的接剝離強度

(5)透明度高 高透明度旨在提高貨架效應。

(6)無害 複合劑雖不與食品直接接觸,但在高溫蒸煮過程中劑中的小分子有遷移滲入食品的可能性。為此,必須在生產或複合過程中將小分子減少到最低限度。

  欲同時達到上述6點要求較困難。由於國產劑性能不能適應日益苛求的複合工藝要求,蒸煮袋生產用劑基本依賴進口,不僅支出大量外匯,尚阻礙了食品工業的飛速發展。鑒此,黎明化工研究院研究開發了該類產品,並取得一定成效。今概述於下。

  本院分析了通用聚氨酯複合劑耐溫性和對鋁接性欠佳的原因,進行分子結構設計,引進相應基團,並進行合成工藝研究。通過小試和擴試,取得較滿意的結果。產品達到的主要技術性能指標如表1所列。擴試製得的成品,在進口複合機(日本富士150型幹擾複合機)上,車速80m/min下進行上機試驗,得到的複合包裝袋(PET/A1/CPP,PET/BOPA/CPP)內裝40℃飽和食鹽水,按GB10004-88進行蒸煮試驗(127℃、45min),包裝袋完整,無針眼、無脫層現象出現。蒸煮前T-型接剝離強度均大於5N/15mm,蒸煮後均大於8.6N/15mm,有的無法剝離,基材破壞(見表2)。內裝有番茄醬、辣椒醬、3%醋酸(1:1:1,質量)或裝有色拉油、番茄醬、3%醋酸(1:1:1,質量)或裝有4.2%醋酸的包裝袋,分別進行蒸煮試驗,也未見包裝袋有脫層現象。試驗結果表明,研製的劑能複合高溫蒸煮食品袋,且耐內裝物,達到進口同類產品性能。毒性是食品包裝袋最忌最不允許的。樣品上機複合包裝袋經本院檢驗,無小分子析出,送河南省衛生防疫站按國標方法檢測符合衛生標準(GB9683-88)(河南省衛生監督文書食字2001-069)。

  本院竭誠願與複合包裝行業通力協作,進行應用試驗,改進提高產品性能,完善生產工藝,及早將科研成果轉化為生產力,生產出國產民族品牌。

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